食品加工科依據教育目標，加強學生在校取得烘焙麵包丙級、中式麵食丙級及食品檢驗分析丙級技士證照與習得實務技能及輔導學生學業，奠定學生畢業後選擇就業的實務經驗與升學的基礎能力。

 科教育目標

1.培育食品加工及食品衛生安全技術人才。

2.培育食品烘焙技術人才。

3.培育食品營養科學技術人才。

4.培育食品微生物、食品化學及檢驗分析技術人才。

5.培育在地農業食品加工處理技術人才。

 科專業能力

1.具備食品加工及食品衛生安全之基礎專業能力。 

2.具備食品烘焙之專業能力。

3.具備食品營養科學之專業能力。

4.具備食品加工與添加物處理之專業能力。

5.具備食品微生物及食品化學、食品成份之檢驗分析之專業能力。

6.具備膳食食品營養及製備之專業能力。

7.具備在地農業生產規劃與計算能力之能力。 

8.具備職業道德、積極價值觀及敬業樂群與終身學習的態度。

 未來進路

1.食品相關加工製造業。

2.食品檢驗分析業。

3.餐飲及烘焙食品業。

4.食品技師。

 特色

1.輔導並辦理學生參加烘焙丙級、中式麵食丙級及食品檢驗分析丙級技能檢定

2.鼓勵學生參加校內外專題與技藝競賽

3.依學生意願，如欲繼續升學者，輔導學生課業，使能繼續升學進修；如想就業，依其興趣培養如下能力：

   (1)食品工廠作業員

   (2)食品相關之檢驗員及助理工程人員

   (3)食品加工操作人員

   (4)生物技術檢驗助理人員的產業人力需求或職場進路

 課綱課表

108課綱課表

課程地圖