一. 沿革:
食品加工科創建於民國64年原名食品工業科;民國76年配合教育部一校不跨農工商三類的教育體制,而改名為化工科;民國113年改名為食品加工科,由於前身為食品工業及化工科,配合設備及玉井區農特產品的特色,在食品加工科三大領域(食品加工、食品化學及食品微生物)中,我們選定食品加工系列之農特產品加工,為本科的特色課程。
二. 教育目標:
1.培育食品加工及食品檢驗分析之初級技術人才。
2.傳授食品加工及食品檢驗分析之基本知識,以奠定學習專業知能,使其具有繼續進修相
關專業領域之能力。
3.訓練食品加工及食品檢驗分析之操作基本技能;能擔任食品領域有關加工、檢驗及管理
行銷等工作。
三. 本科特色:
1.實習課程注重食品安全衛生訓練,食品作業環境、人員操作、設備器具、清潔消毒,培養
食品良好作業精神。
2.輔導學生通過技能檢定取得證照:
高一下參加烘焙丙級技術是技能檢定,取得烘焙丙級證明。
高二上參加中式麵食丙級技術是技能檢定,取得中式麵食丙級證明。
高二下參加檢驗分析丙級技術是技能檢定,取得檢析丙級證明。
3.學生具有食品加工技術的能力及本地特產之製作技術。
4.培養學生專題製作及電腦應用能力,並配合校慶活動發表成果。
5.輔導學生具有食品、化學、衛生三方面的升學與就業能力。
四. 概況 :
食品加工科含3位教師、1位技士。
五、未來出路:
本科系所學為基礎食品相關知識,大學畢業之後繼續深造或工作能有良好的基礎,使學生職涯發展能順利將本校所學技能應用於食品製造業、食品檢驗業或生技業如:烘焙食品、罐頭食品、醃製食品、飲料製造、食品品質管制、食品安全檢驗、生物技術產業等,也可選擇國考:高普考食品技師、經濟部國營事業(台糖、台酒等)特考。