餐飲管理科

教學目標：

1. 培養餐飲專業之基層人才。                                                           

2. 培養敬業精神和正確職業道德觀。

3. 建立完善升學管道，輔導學生繼續深造。

4. 輔導學生考取各項相關專業證照，增加就業優勢。

學習內容：

1. 一年級修習一般科目，並進行職業試探。

2. 二年級依學生意願進行分組，選修餐飲基礎課程。

3. 三年級依學生需求開設升學及就業之科目，著重在專業知識的培養與升學之輔導。

課程規劃：

1. 一般共同科目：

包括本國語文、外國語文、數學、社會、自然、藝術、生活、體育、軍訓、軍護、活動等十大領域科目。

2. 專業必修科目：

一年級：觀光餐旅業導論、中餐烹調、烘焙實務、餐飲服務技術。

二年級：西餐烹調、飲料實務、中式點心、客房實務、無國界料理實務、餐飲安全與衛生、食農與在地美食實務、包裝設計實習、專題實作、餐飲職涯與勞動教育。

三年級：旅館學、觀光學、飲料實務、客房實務、創業特色小吃、咖啡輕食製作、無國界料理宴會實習、宴會實務、中式麵食基礎實習、中式麵食進階實習、職涯體驗。