教學目標:
1. 培養餐飲專業之基層人才。2. 培養敬業精神和正確職業道德觀。
3. 建立完善升學管道,輔導學生繼續深造。4. 輔導學生考取各項相關專業證照,增加就業優勢。
學習內容:
1. 一年級修習一般科目,並進行職業試探。
2. 二年級依學生意願進行分組,選修餐飲基礎課程。
3. 三年級依學生需求開設升學及就業之科目,著重在專業知識的培養與升學之輔導。
課程規劃:
1. 一般共同科目:包括本國語文、外國語文、數學、社會、自然、藝術、生活、體育、軍訓、軍護、活動等十大領域科目。2. 專業必修科目:餐飲概論、中餐烹飪實習、食物學、 西餐實務、餐飲服務技術、餐飲管理、飲料與調酒、採購學、蔬果雕刻、烘焙實習、中式點心製作、觀光學概要、食品衛生與安全。
教學設備:
1.中餐烹飪實習教室
2.西餐烹飪實習教室
3.烘焙實習教室
4.調酒實習教室
5.餐服實習教室
未來展望:
學生證照檢定:
- 中餐烹調乙、丙級、烘焙丙級、調酒丙級、 西餐烹調丙級等。
升學院校:
- 學校類別:大學、四技、二專之餐旅類。
- 科系:餐飲(旅)管理(科、系)、觀光事業(科、系)、中餐科、西餐科、烘焙科、生活應用科學系、..........。
就業:餐飲業、食品相關行業、服務業.......。
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餐飲學程簡介 |